萝卜
 
萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜。
以根形圆整、表皮光滑为优。
买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。

菠菜
 
市场上的菠菜有两个类型：
一是小叶种，一是大叶种。
不管什么品种
叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。

冬瓜
 
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮。
黑皮冬瓜肉厚，可食率高;
白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;
青皮冬瓜 则介于之间。
大家选购以黑皮冬瓜为佳。
要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买。

土豆
 
没有破皮的，尽量选圆的。
皮一定要干的，不要有水泡的。
不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。

辣椒
 
市场上的辣椒不外乎三种。
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。
柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
半辣味椒则介于两者之间。

花菜
 
选购花菜时，主要看两条
一以花球周边未散开的最好。
二以花球微黄、无异色、无毛花的为佳。

生姜

购买生姜一定要看清是否经过硫磺“美容”。
生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表非常白嫩。
看上去很好看，但是皮已经脱落掉。
工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质。
这种绝对不能选。

青菜
 
青菜好不好主要看两条：
一要叶子的长短，叶子短的好吃.
二要看叶色深浅。颜色深味浓郁。

韭菜
 
宽叶韭嫩相，香味清淡。
窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。
要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买。
因为栽培时有可能使用了生长刺激剂

芹菜

市场上的芹菜主要有四种：
青芹味浓;
黄心芹味浓，嫩相;
白芹味淡，不脆;
美芹味淡，吃口脆。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。
新鲜的芹菜是叶子平直的。

猪肉
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。
新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味。
二压：即用手指轻轻按压肉表面。
若按压后可迅速恢复原状，系新鲜好肉。
三摸：即用手触摸肉表。
若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉.

淡水鱼
 
最好是现买现杀。
如果是买杀好的，应该挑选鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落。
鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红。
鱼体坚实，肌肉有弹性，手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉。
腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。
 

豆芽
 
在选购豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味。
再看看有没有须根。
好的豆芽，无氨味无根须。