嘉桐酒业成立于2015年，是烟台市蓬莱区一家集种植、研发、酿造为一体的专业起泡酒生产企业。公司主要经营范围是加工销售葡萄酒、起泡酒、果酒、白兰地、果汁、饮料等，拥有3000吨的罐式发酵起泡酒储酒罐，600吨罐式控温发酵罐，是国内唯一一家罐式发酵起泡酒的专业生产企业，现有产能峰值达6000吨，二期投资建设完成后，预计全年产能峰值将达到20000吨。

公司所用原料为本地优质酿酒葡萄、苹果、杏子等水果，生产的起泡酒具有酒精度低、酸甜爽口、清新的果香、丰富的天然发酵泡沫、泡沫细腻持久的特点。2018年9月，嘉桐酒庄干型起泡酒、干型桃红起泡酒、莫斯卡托起泡酒正式投产，水果风暴起泡酒正式立项研发，成为斟知酌鉴葡萄酒联盟会员单位；2018年10月，嘉桐水果风暴起泡酒第一阶段研发完成。