火锅蘸酱系列

1 .配锅标准

2 .底料1袋500g红油1500g

3 .专用调味粉:1袋60g

4 .生牛油80g、白开水750g、糟20g、料酒50g、白酒1g、冰糖5g

5 .满天星辣椒节30g、飘锅整辣椒10g(贵州子弹头辣椒段)整小椒15个

6 .整满天星15个、红花椒(泡胀)40g

7 .姜片30g、小葱1根

特点原汁原味、脂香味浓、

口感醇厚绵长油不腻口辣

不刺喉麻不伤胃香醇浓郁。