绿毛肚批发

品种：鲜毛肚

是否进口：否

产地/厂家：火锅菜品供应

用途：食用

食品工艺：冷冻水产

原产地：重庆

储藏方法：冷藏

包装方式：散装

毛肚在市场上一般被分为绿色毛肚和鲜毛肚。绿色毛肚是采用生物酶做过嫩化处理的，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，从而提高了毛肚的嫩度，增强了毛肚的持水性能，使毛肚更脆。而鲜毛肚则是新鲜的毛肚，口感不仅爽脆，而且也比较有弹性，但是因为不易保存，所以价格高，当然口感也是好的。