“肖佬五”始创于1989年，是纯正火锅牛油缔造者和重庆麻辣火锅灵魂之所在，是中国著名品牌和中国火锅底料十大品牌之一。“肖佬五”成就了无数的火锅店和渠道商，对于他们来说，“肖佬五”是回忆，是情结，更是一起创业和成长的兄弟。

百年重庆味，一袋肖佬五。30多年来，“肖佬五”始终坚守“做良心食品，创诚信企业”的发展理念，用专业、专心、专注和科技去捍卫品质，立志成为“世界级重庆味道缔造者”，以匠心传承经典，用品质成就生活，让重庆味道飘香世界，让健康生活更加有滋有味！

魅力无限的重庆火锅

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，这首诗是唐代诗人白居易晚年隐居洛阳时所作，描写诗人在一个风雪飘飞的傍晚邀请朋友前来喝酒吃火锅、共叙衷肠的情景。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅；到了宋代，火锅的吃法在民间已十分常见；在元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉；再到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”。

重庆，中国火锅之都。作为重庆三大名片之一的“重庆火锅”，起源于明末清初重庆两江交汇之处的朝天门码头，原料主要是牛毛肚、猪黄喉等，加入牛油、辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣之物，煮而食之，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

随着改革春风吹遍神州大地，从大西北到东海之滨，从北国冰城到南国椰岛，甚至于在异国他乡，到处都可以品尝到重庆火锅。重庆火锅凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，深受世界人民的喜爱。而伴随着重庆火锅业的蓬勃发展，崛起了一批与之息息相关的企业和品牌，“肖佬五”就是其中的佼佼者。

传奇“肖佬五”，山城展翅飞

“肖佬五”品牌始创于1989年，由肖德清先生与易桂英女士共同创立。

肖德清先生祖籍四川泸州，与重庆一衣带水，相同的饮食习惯造就了和重庆人一样豪爽的性格。上世纪八十年代末，肖德清先生和易桂英女士出于对重庆火锅美味与文化的挚爱，以及对火锅餐饮行业发展势头的看好，毅然辞去铁路工作，加入到了重庆火锅行业之中。

牛油是传统重庆火锅不可或缺的基础，也是重庆火锅的灵魂。重庆火锅有别于其它新派火锅的清爽，它的厚重与香浓很大程度上就来源于牛油。所谓熬制汤底，其实不是汤，而是那层香浓的红油，根据相似者相容的原理，大部分香料都溶解于油，而非水里，所以火锅店就靠这层红油来提味，倘若没有了牛油的锅底，就如同流行歌手演绎的京剧，虽然好似像模像样，却少了那股子韵味儿。重庆火锅业的蓬勃发展，制造了一个庞大的火锅牛油市场。肖德清先生和易桂英女士经过积极的探索与实践，最终选择了重庆火锅最主要的原材料“牛油”作为创业方向。因为肖德清先生在家里排行第五，熟悉的人都叫他为“肖佬五”，于是在南坪农贸市场经营的这家副食品店，就按照当地人开店的传统，起名为“肖佬五火锅牛油门市部”。

创业并不如想象中那样时刻充满激情，更多的时候，是来自生活的重担与创业的艰辛，它们时时刻刻都在考验着创业者的心智。由于南坪市场的面积和当地市场容量都太小，“肖佬五”的两位创始人在经过一段时间摸索后离开了那里，前往当时重庆市最大的批发市场——重庆观音桥农产品批发市场，追寻更加广阔的发展空间。

在当时的市场中，牛油经营者并不在少数，但大多不是缺斤少两就是质量不好，而且很多商家备货不足，客户上门买牛油时常常缺货。“肖佬五”的两位创始人凭借过硬的产品质量与诚信经营，以及即使高价收货也要随时保证让每个客户买到高品质牛油的经营智慧，充分满足了餐饮业对货源稳定性的强烈需求，最终让市场和消费者逐渐认准了这家火锅牛油批发门店，“肖佬五”也逐渐成为当地叫得响的火锅牛油品牌。彼时又逢火锅行业蓬勃发展，“肖佬五”乘势壮大，到1996年，“肖佬五”已经成为重庆一些大型餐饮、火锅底料厂的牛油供货商，把生意做得风生水起，在行业内闯出了自己的一片天地。

注册“肖佬五”商标，红海中杀出一片蓝海

上世纪九十年代初中期，牛油的主要销售方式为散装（用盆子、塑料袋装），销售方式比较粗放，经营者都没有自己的品牌。“肖佬五”敏锐地抓住这一竞争突破点，于2001年成立了重庆市帅克食品有限公司，同时注册了“肖佬五”商标来维护自己辛苦建立起来的商业信誉，将自己生产的牛油全部用“肖佬五牌”普通黄色纸箱进行包装销售。这一举措，迅速赢得了市场与消费者的青睐。包装后的产品不仅更加利于保存销售，同时也建立起了自己的品牌识别，不仅获得了更高的市场溢价，也迅速扩大了市场份额，越来越多的普通消费者和商家都记住了“肖佬五”这一火锅牛油品牌。

当其他同类产品惊觉自己落后并迅速跟随“肖佬五”的品牌包装战略时，肖佬五牛油已经完成了从普通黄色纸箱到白色纸箱再到彩色纸箱品牌识别的更新换代，跟风的其它企业再也无法撼动“肖佬五”在消费者心中的地位!

拓展火锅产业链，掌握发展主动权

时间来到2003年，此时的“肖佬五”已经是火锅牛油市场知名的生产企业，但是单一的牛油产业并不能满足公司快速发展的需要，同时也给公司的稳健发展带来一些不确定因素。于是，“肖佬五”再一次开启了企业发展的寻路之旅。

这一次，“肖佬五”做出全产业链布局的战略，从去原产地收购火锅牛油原料到火锅牛油、火锅底料和火锅调料生产，再到产品经销，不仅要巩固现在的火锅牛油市场地位，也要利用自身优势延伸到上游的原材料获取和下游的火锅底料生产及产品经销，掌握发展主动权，由自己把握住自己的命运！

做良心食品，缔重庆味道，创诚信企业

品质是企业的生存之本。2010年左右，国家开始整顿牛油市场，之前野蛮生长的许多牛油企业由于各种质量问题纷纷关门歇业，甚至有的企业法人代表被追刑责。“肖佬五”始终坚守初心，绝不为了盲目扩张企业而采用劣质低标生产原料，绝不为了一时销路而在产品中添加有害违规添加剂，绝不以次充好去提高产量，宁可减少供应量也要保证产品品质，很多新客户慢慢靠近肖佬五身边，并成为肖佬五的忠实客户。

牛油作为重庆火锅的重要原材料，其品质好坏直接决定着重庆火锅的口味，可谓得牛油原料者得天下。想要在火锅牛油行业持续健康发展，就必须要拥有自己稳定充足的原料基地，不然就如同无源之水，无本之木。为了企业更长远的发展，从2010年开始，“肖佬五”的创始人便开始了寻找企业发展的源头之路。

由于地域、气候等各种原因，高海拔地区放养的牧牛油脂更加醇香。为保证牛油的品质和火锅底料、餐饮调料的最佳口感，“肖佬五”一行人一次又一次踏上北上之旅。功夫不负有心人，2012年“肖佬五”率先在新疆、内蒙古建立起大型生态原料基地，选用当地天然牧场放养周期18个月、体重600KG左右的健壮好牛的上等品质牛腰油、牛板油为原材料，充分保证了牛油的高品质。从此，来自大草原的品质牛油开始源源不断地输入重庆帅克食品有限公司的加工厂，“肖佬五”精炼牛油纯度高达99%，熬出来的火锅汤底清澈透明，醇香味浓。企业的发展再次获得强劲的动力，“肖佬五牌”产品也走向更加广阔的市场。

对于其它原材料，每年在原材料成熟季节，“肖佬五”都会在第一时间派出专业采购人员直接到产地采购，层层筛选，严格把关，无论是汉源的花椒、河南的辣椒，还是三奈、八角等天然香辛料，都必须满足肖佬五严苛的质量标准才能进入生产。“肖佬五”真材实料零添加，让火锅拥有纯正的牛油脂香味的同时，越煮越香，回味悠长。

技术是企业创新的源泉。为了保持牛油的原有香味和营养元素不被破坏，“肖佬五”不惜重金从德国引进低温炼油设备，从瑞典引进高速离心分离设备和全自动化生产流水线，并在行业首创专业牛油除异味去塑化剂生产线，在亚洲首建108米牛油直喷式恒温冷却线，最大限度地锁住了牛油的新鲜，让“肖佬五”牛油的纯正品质始终如一。

“肖佬五”牌火锅牛油、浓缩火锅底料、浓缩麻辣鱼调料等系列产品，选料上乘、配方独到、配料精确、工艺考究，在继承了传统重庆火锅及调料精髓的基础上，融入了现代人们对健康理念的完美追求，融麻、辣、鲜、香为一体。产品上市以来，以其味道纯正、品质上乘而享誉国内外，畅销全国各地并远销台港澳及东南亚地区，在同类产品中占据了很高的市场份额，在广大消费者中赢得了良好的口碑。2004年，“肖佬五牌”火锅底料被评为“放心火锅底料”；2007年，“肖佬五”被评为“中国著名品牌”；2010年，“肖佬五”被评为“重庆市著名商标”；2015年，“肖佬五”被评为“中国火锅底料十大品牌”。

实干兴业，实业兴邦

“肖佬五”的诞生与发展倾尽了两位创始人大半生的心血和精力。2014年，“肖佬五”创始人再次拿出了大手笔，毅然在重庆江津德感工业园区征地建厂，只用了2年时间，一座占地逾48000平方的现代化花园式工厂就矗立在人们面前。2020年，因应快速发展需要，目前帅克食品正在征地以进一步扩大“肖佬五”的生产经营规模。

未来，“肖佬五”将继续把实干兴业与实业兴邦融合在一起，以坚韧的脚步，博爱的襟怀，带领所有员工，超越梦想，用自己的双肩扛起“肖佬五”创新发展的重任，用开拓进取的精神实现更大的飞跃，用勤奋的双手抒写更加绚丽的诗篇，不仅实现人生价值，也为民族大众的富足生活、国家的繁荣昌盛摇旗护航！