随着全球经济一体化进程的加快与世界人民对生活质量的不懈追求，食品的安全卫生问题越来越重要，人们对食品安全卫生的要求也 越来越严格。国家认证认可监督管理委员会（认监委）发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP） 管理体系认证管理定》，鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并实施HACCP管理体系。

      2020年2月13日，重庆汤嫂食品有限公司HACCP认证通过。HACCP(HazardAnalysis and Critical Control Point的缩写)即危害分析与关键控制点，是目前世界上最权威的食品安全质量保护体系，其目的是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是通过严密的监控措施，将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性，实现产品质量安全。

       HACCP（危害分析与关键控制点）管理是保证食品安全而对生产过程实行的事前预防性控制体系，已被世界许多国家采纳。我国食品加工企业引入HACCP体系，就可以从原料、加工、贮存、运输等各个环节进行体系的危害分析，找出关键危害点并加以控制，从而保障食品的安全。重庆汤嫂食品有限公司通过HACCP体系认证，这对汤嫂产品品质的进一步提升及产品的出口大有助益，也是汤嫂国际化进程的又一重要举措。

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