重庆火锅历史悠久，文化灿烂，品牌众多，种类齐全，产业发达，在全国家喻户晓，是重庆美食的代表和城市名片。2007年3月20日，重庆被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”的称号。油碟，是重庆火锅的三大要素之一，是重庆火锅的重要组成部分，不管是红汤还是清汤，火锅油碟都扮演着不可或缺的角色，深受人们喜爱。都知道“好原料，自然香”，但要找到好的芝麻原料，却并没有那么容易。

为了让每一罐火锅油碟都浓香四溢，达到柔顺、细腻的口感，并使所含人体必需的微量元素均达标，充分呈现不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、铁、锌、铜等的营养价值，馨田从未停止过臻选优质芝麻原料的步伐。

产研联合，探寻巫山好芝麻

2019年7月23日，在公司汪成董事长、重庆市特色作物研究所黄华磊主任的带领下，双方联合小组一行人马驱车480余公里，前往巫山县寻找优质芝麻。

　　巫山县位于重庆市东北部，地处三峡库区腹心，最低海拔仅73.1米，最高海拔2680米，地形起伏大，坡度陡、土壤疏松，属亚热带季风性湿润气候，全年无霜期305天，全年光照时数达到1542.2小时，适宜不同品种的芝麻种植。土地坡度大，不兜水，避免了芝麻耐渍性差的缺陷；土壤疏松，能协调水、肥、空气之间的供给矛盾，有利于根系的伸展；温润气候有益于芝麻自然生长；充足的阳光不仅可以提高地温，使芝麻出苗快而整齐，还有利于芝麻在开花结蒴期间的光合作用，以及营养物质的积累，满足开花结实的需要，使芝麻果多粒满，增加出油率。正是这样得天独厚的自然环境，成就了巫山县的芝麻品质优良。据当地农技站资料显示，1949年当地播种的芝麻就达2.6万亩，产量55万斤，销往周边邻县及湖北。如今，巫山县常年种植芝麻已达4万余亩，产量3000余吨，每年芝麻产量的60%左右均外销到湖北，在长江沿线的宜昌、沙市及荆州都颇有名气。

匠人匠心，只为馨田好品质

为了保证馨田麻油的好品质，整个考察过程，董事长汪成处处亲力亲为，深入芝麻种植地仔细观察、细致了解，体现了一位不忘初心、坚守理念的匠人情怀，留下一幅幅暖心的镜头。

镜头一：董事长汪成（左二）与重庆市特色作物研究所主任黄华磊（左三）、巫山县农业农村委员会技术推广站站长胡斯刚（左一）、两坪乡村主任周继刚（右一）在现场对芝麻种植地的土质、施肥与生长情况等进行实地察看。

镜头二：在与当地芝麻种植户沟通时，董事长汪成（右三）得知其手里还有少量剩余芝麻，当即决定购买一批样品回公司，交实验室进行检验、检测，分析、验证其品质。

镜头三：在回城途中，董事长汪成（左）实地查看了不同海拔高度的土质和芝麻生长情况，并实时与巫山县农业农村委员会技术推广站站长胡斯刚（右）沟通交流。

爱心扶贫，践行企业好担当

通过深入巫山县特别是两坪乡华家村的考察，董事长汪成了解到，巫山县芝麻产量高，出油率为45∽50%，与重庆市平均水平相比，产量具有明显的规模优势，在巫山县山地农作物种植优势比较中，指数较高，但因种植品种不同、品质差异较大，好的较好，差的较差，导致销售价格也千差万别，影响了农户种植芝麻的经济收入和积极性。他当即表示，回去后立即安排公司相关部门加紧落实巫山芝麻样品的品质检验、检测工作。同时，在今年新芝麻上市之前，通过当地芝麻收购商再购买一批新芝麻进行品质验证，在产品符合公司质量要求的前提下，收购今年新出产的芝麻价格不会低于市场平均价，并竭尽所能，为芝麻种植户解决销售难的困境。

同时，考虑到巫山县海拔高差大、无污染、原生态、空气宜人、林地植被覆盖度高、土壤有机质含量丰富、通透性能好,具备发展种植生态芝麻的良好条件，以及提高当地农户种植芝麻的积极性，让芝麻收益成为农户家庭经济收入新的增长点，董事长汪成提出了在巫山设立馨田原生态芝麻种植示范基地的想法，即采取“企业+科研机构+农技站+农户”的四方合作模式：企业根据巫山现有芝麻品种的品质验证结果，选定符合企业产品质量的芝麻品种，最终负责按统一标准进行收购；科研机构、农技站负责根据选定芝麻品种的特性，制定相应的种植技术标准，并对芝麻种植户进行相关的技术指导、帮扶；农户则严格按照制定的种植技术标准进行播种、施肥、除草除虫等日常田间管理，并按要求在收割后进行存放，确保不受鼠害和不产生霉变。这样的四方合作模式，可以大大地缓解巫山农户的种植和销售困境，有效带动当地农民创收，既提高了农户的稳定收益，又保证了企业的产品品质，还可为巫山县的扶贫工作出一份力，从而推动巫山县地方经济发展。