SIAL国际食品展在线智库 剖析健康食品细分品类的增长新机遇

12月21日，SIAL在线智库（SIAL Think Tank）系列直播第三期成功举办。本期直播主题为“健康食品品牌如何抓住细分品类的增长机遇”，吸引了超过2.1万食品行业专业人士观看，与众多主流行业媒体的关注。

妙可蓝多执行总裁任松、福肴食品总经理王哲、黄小猪联合创始人朱晓辉、农业农村部食物与营养发展研究所营养专家朱宏受邀参与此次直播，就新消费时代健康食品细分领域的新机遇进行了深度分享。

从底层技术到产业末端，食品领军者解读健康食品赛道新玩法

随着大健康与新消费时代的来临，自带健康属性的品牌逐渐占有了年轻消费者的心智。相关产业也进入了高速发展期。随着竞争加剧，越来越多的企业更注重挖掘细分领域的新机遇，选择首先在某个细分领域做深做透。

在众多食品赛道中，奶酪增长迅速。据欧睿咨询统计，2020年国内人均奶酪消费支出占乳制品总支出的比例已从2015年的1.00%提高到2020年的2.13%。国内消费者对奶酪的接受度正逐渐提高。

妙可蓝多执行总裁任松在直播中表示：“消费者对健康生活方式的追求愈发强烈，奶酪作为浓缩奶制品，恰逢其时，未来在中国一定会有一个很好的发展。”

持续在奶酪赛道发力、创新，妙可蓝多发展出了丰富的奶酪产品矩阵，其中包括妙可蓝多奶酪棒、妙可蓝多马苏里拉奶酪这些明星爆款产品。

选定细分赛道之后，如何进入市场可以“掀起水花”，也成为了新品牌初期的发力重点。黄小猪联合创始人朱晓辉表示：“以单品切入市场是进入食品领域的重要方式，这样可以更聚焦。从经营角度出发，高频、高客单价的品类更重要，后端持续成长也很重要，渗透率、复购率会创造巨大的市场规模。”