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川菜发源于古代的巴国和蜀国,它是在巴蜀文化背景下形成的。川菜发展至今,已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征,其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”,便是世人所公认的。川菜之味,以麻辣见长。且看川菜怎样运用辣味,就能和别的地方比较出它的长处了。辣椒与其它辣味料合用或分别使用,就出现了干香辣(用干辣椒)、酥香辣(糊辣壳)、油香辣(胡椒)、芳香辣(葱姜蒜)、甜香辣(配圆葱或藠头)、酱香辣(郫县豆瓣或元红豆瓣等十种不同辣味。四川常用的3种味型,与麻辣沾边的边3种,如口感咸鲜微辣的家常味型,咸甜辣香辛兼有的鱼香味型,甜咸酸辣香鲜各味十分和谐的怪味型,以及表现不同层次麻辣的红油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陈皮味型、椒麻味型、椒盐味型、芥末味型、蒜泥味型、姜汁味型,使辣味调料发挥了各自的长处,辣出了风韵。
四川省火娃食品有限公司位于成都市天府新区简阳市石桥镇方家寺临空工业区。是一家专注火锅底料(蘸料)生产、研发为一体的食品企业。
自公司成立以来,始终奉扬“绿色、健康、特色、创新”的理念,致力于火锅技术的开发与研究,在川味原有的“麻、辣、鲜、香、脆”的特色基础上,不断创新纯正鲜美的口味和营养健康的食品。公司主打品牌:火娃、食代天椒及巴蜀火娃系列产品赢得了顾客的一致好评并大力推崇。
好味道出自好原料,公司始终严把原料关,配料关,定期接受工商质监部门的质量检测,让客户用得安心,吃得放心。公司产品融汇“蜀地,蜀风”的巴蜀餐饮文化,具有浓部的川西风情。根据市场需求,融入了重庆的麻辣,成都的香辣,并可为您量身打造一款专属的味型。
诚信做人,良心做事。餐饮企业各类成本逐步上升,公司着手为您提供简单方便、优质高效、量化标准的食材渠道,协助降低成本,协助量化食材的标准,协助稳定食材产品,共同发展是公司不变的心愿。
火娃一一一不只是火锅底料,诚交天下友,携手共创未来
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